Revivez les JCM 2026

Les Journées Culinaires du Manioc dépassent le simple événement culinaire : elles réunissent gastronomie, transmission, culture, entrepreneuriat, innovation et développement économique afin de faire du manioc un moteur de rencontres et d'opportunités. L'initiative est portée par le Réseau mondial d'impact et d'innovation Canada (Réseau WIIN Canada), un organisme à but non lucratif, avec Digigle Solutions comme partenaire technologique et stratégique, et un écosystème de partenaires : Pont Numérique Canada, Compassion Canada, La Maniocrie de Germaine, Famina Group et le Collectif MTL. L'ambition : valoriser le manioc, favoriser la transmission entre générations, soutenir la créativité culinaire, créer des liens entre culture, gastronomie et économie, et faire émerger de nouvelles collaborations.

Le cœur de la soirée : le récit de transmission porté par Katia Christophe et Keitline Christophe, autour de la mémoire et de l'héritage culturel transmis par Germaine Clairville — de Capesterre-Belle-Eau, en Guadeloupe, jusqu'à Montréal. Trois générations, un même geste : le manioc comme racine de résilience, mémoire alimentaire et matière de transmission familiale. Germaine Clairville est honorée à travers le récit et sa distinction — elle n'était pas physiquement présente.

Les axes qui ont structuré l'échange : la transmission des savoirs ; la créativité des chefs ; l'adaptation du manioc aux cuisines contemporaines ; le dialogue entre héritage et innovation.

Un moment de dégustation, de rencontres et de découverte : la restitution des créations issues des ateliers KitchenHub des 8 et 9 juillet, portées par la cohorte culinaire JCM — Katia Christophe, Keitline Christophe, Rolly Bokengo, Fanta Larissa Niane et Bryan Florencio Rajarison. Le menu comprenait douze créations au total, servies en trois passages :

• Les mises en bouche — dont les accras de manioc à la morue, classique de Germaine sous la rigueur technique de Katia, et l'Attiéké Estival aux Fruits du Soleil, création de Fanta Larissa Niane.
• Les tapas créoles — dont les cassaves salées jambon-fromage, clin d'œil à la cassave de voyage de Germaine, et les frites de manioc au sel de mer.
• Les douceurs de manioc — dont le cake citron-noisette à la farine de manioc de La Maniocrie et la cassave sucrée traditionnelle, le goût de Capesterre-Belle-Eau.

Descriptions détaillées des douze créations : voir la rubrique « Les créations culinaires ».

Les angles traités : l'entrepreneuriat agroalimentaire ; la commercialisation des produits africains et tropicaux au Canada ; le financement et la crédibilité financière ; l'accompagnement entrepreneurial ; la structuration de projets ; la nutrition, les allergènes et l'information fiable ; la création de réseaux économiques autour du manioc. Intervenants de référence : Fanta Larissa Niane (Famina Group), Yael Cutman (Sanfias), Juliana Dosy, M. Sc. (Club NutriChoix), avec Ingrid Konan et Ham-Gerdil L. Mahinga (HGLM Inc., Nature Géante).

Un moment de reconnaissance des contributions, des parcours et des engagements autour de la vision des JCM. Les cinq distinctions validées (signataire : Eyrich Samba, président, WIIN Canada) :

• Germaine Clairville — Prix Héritage & Transmission JCM 2026
• Katia Christophe — Prix Ambassadrice du manioc JCM 2026
• Keitline Christophe — Prix Ambassadrice du manioc JCM 2026
• Rolly Bokengo — Prix Innovation Culinaire JCM 2026
• Fanta Larissa Niane — Prix Innovation Culinaire JCM 2026

Voir la rubrique Distinctions.

La soirée a mis en relation chefs, entrepreneurs, acteurs économiques, intervenants culturels, partenaires, participants et porteurs de projets — dans l'esprit du « pont » qui définit les JCM : entre les cultures, les générations, les savoirs culinaires et les agents IA qui les accompagnent.

La première édition des Journées Culinaires du Manioc : un cocktail au Collectif MTL (Montréal) réunissant un récit de transmission intergénérationnel, deux tables rondes, le Village du Manioc et ses douze créations, les Distinctions JCM 2026 et un moment de réseautage entre chefs, entrepreneurs et partenaires.

L'ouverture officielle ; le récit de transmission Germaine Clairville, Katia Christophe puis Keitline Christophe ; la table ronde « Transmission, créativité et cuisine » ; le Village du Manioc (restitution des ateliers KitchenHub) ; la table ronde « Produits tropicaux, financement et développement économique » ; les Distinctions JCM 2026 ; le cocktail de clôture.

Faire du manioc un moteur de rencontres et d'opportunités : valoriser un patrimoine culinaire vivant, favoriser la transmission, soutenir la créativité des chefs et ouvrir des perspectives économiques.

Douze créations en trois passages (mises en bouche, tapas créoles, douceurs de manioc), issues des ateliers KitchenHub des 8 et 9 juillet. Voir la rubrique « Les créations culinaires ».

Table ronde 1 : Transmission, créativité et cuisine. Table ronde 2 : Produits tropicaux, financement et développement économique.

Un patrimoine culinaire peut devenir un espace de rencontre, de transmission et de développement ; la filière du manioc se construit avec des produits crédibles, des entrepreneurs préparés, des financements structurés et une confiance claire avec les consommateurs.

Aliment de base majeur, cultivé en grande partie par des femmes en Afrique subsaharienne et dans les Caraïbes, il porte à la fois une mémoire, une matière culinaire et un potentiel d'innovation et de filière.

Voir le module « Le manioc et ses opportunités » : transformation agroalimentaire, farines et dérivés, distribution, importation-exportation, marques, commerce de produits tropicaux, partenariats de filière.

En s'appuyant sur les dimensions explorées aux JCM : un produit crédible, un dossier de financement structuré, une information nutritionnelle fiable et un réseau. L'expérience peut orienter vers les intervenants pertinents du Forum JCM.

Des accras à la cassave, des farines aux tapiocas : racine, semoule (attiéké), farine et feuilles se prêtent aux cuisines salées comme sucrées, traditionnelles comme contemporaines.

Les photos, vidéos et témoignages officiels seront ajoutés progressivement après validation. Les partenaires peuvent en faire la demande auprès de l'équipe JCM.

Par le questionnaire correspondant à votre situation : « Donner mon avis sur les JCM 2026 » (participants présents) ou « Partager les raisons de mon absence et mes attentes » (inscrits absents).

Cette information sera ajoutée après validation par l'équipe JCM. Vous pouvez déjà manifester votre intérêt par le questionnaire ou l'infolettre.

En écrivant à l'équipe JCM (contact.jcm@wiincanada.org). Les possibilités de partenariat s'articulent autour de la vision économique, culturelle et éducative des JCM.

Par l'infolettre du Hub et les réseaux sociaux des JCM et de leurs partenaires.

Oui — c'est précisément le rôle de ce compte rendu. Parcours « J'étais inscrit, mais je n'ai pas pu venir » : résumé de la soirée, créations, tables rondes, distinctions et opportunités.

Avant et pendant l'événement, elle a aidé les invités à préparer leur venue et à s'orienter ; deux agents, Chef IA Manou et Éco Lumen, ont accompagné la découverte du menu, de la transmission et de l'impact. Elle devient aujourd'hui le support de ce compte rendu vivant. L'IA n'a pas remplacé l'équipe : elle a amplifié l'organisation humaine.

Cette information sera ajoutée après validation par l'équipe JCM.